ピンチの時の節約料理

いろんな節約料理を作ってきた中で、家族に好評だったものを紹介します。
我が家は７人の大家族なので、量は多目です。
レシピもおおざっぱでごめんなさい

じゃがいもとベーコンのバター炒め

じゃがいも　　　　　大３つ
ベーコン　　　　　　３枚
バター（マーガリン）適量
塩コショウ　　　　　適量

★じゃがいもは、細い千切りにして水にさらす（我が家はスライサーを使います）
★ベーコンは５ｍｍ幅に切ります。
★フライパンにバターをとかし、ベーコンの油がでるまで炒める。
★水をきったじゃがいもを入れて、しんなりするまで炒める。
★塩コショウで味を整える

我が家ではじゃがいもが柔らかくなるまで炒めますが、
シャキシャキの食感を楽しむのもいいかもしれませんね。

具だくさんのひりょうず

豆腐　　　　２丁
鶏ひき肉　　１５０ｇ
卵　　　　　１個
人参　　　　１/２本
玉ねぎ　　　１個
ごぼう　　　１本
しいたけ　　３枚
しょうゆ　　適量　
塩こしょう　適量　　

★豆腐はしっかりと水をきる
★人参、ごぼうはちいさめのささがき、玉ねぎはしいたけはみじんぎりにする。
★ボウルに鶏ひき肉を入れ粘りが出るまでこねる
★さらに豆腐、野菜、卵を入れて混ぜる
★しょうゆと塩こしょうで味を整える
★スプーンを使って、油で落とし揚げにする。
★ポン酢でいただく

野菜は残り物で何でもいいと思います。
ごぼうとしいたけは香りがいいのでおすすめです。